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介紹一下商用廚房設備用具一般有哪些?

2019-05-22 11:40:18

廚房用具主要包含以下5大類:

一類:貯藏用具,分為食物貯藏和器物用品貯藏兩大部分。食物貯藏又分為冷藏和非冷貯藏,冷藏是經過廚房內的電冰箱、冷藏柜等結束的。器物用品貯藏是為餐具、炊具、器皿等供給存儲的空間。貯藏用具是經過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝修柜等結束的。

二類:洗刷用具,包含冷熱水的供給體系、排水設備、洗物盆、洗物柜等,洗刷后在廚房操作中發生的廢物,應設置廢物箱或衛生桶等,現代家庭廚房還應裝備消毒柜、食物廢物粉碎器等設備。

三類:調度用具,主要包含調度的臺面,收拾、切菜、配料、調制的東西和器皿。跟著科技的行進,家庭廚房用食物切削機具、榨壓汁機具、調制機具等也在不斷添加。

四類:烹調用具,主要有爐具、灶具和烹調時的相關東西和器皿。跟著廚房革新的進程,電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開端許多進人家庭。

五類:進餐用具,主要包含餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等。

商用廚房設備

1、廚房機械:洗碗機、洗菜機、餃子機、壓面機、和面機、餃肉機、切肉機、洗米機、面點機、刨冰機、榨汁機、攪拌機、豆漿機、冰激凌機、甜筒機、咖啡機、真空冷卻機等。

2、廚房設備:排風管道、排煙設備、接連油炸機、翻轉鍋、主動炒鍋、刀板滅菌柜、米飯出產線、餐具浸泡槽、操作臺、風力烤線、點烤箱、洗刷槽、洗刷盤、保管箱、儲存柜、寄存架、餐車、炊具五金架、桿、鉤、餐具五金架、桿、鉤、調料盒、調料箱、調料架、炊具架等。

3、廚房餐具:陶瓷餐具、塑料餐具、不銹鋼餐具、竹木餐具、金銀餐具、銅錫餐具、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。

4、廚房炊具:炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。

5、廚房爐灶:抽油煙機、燃氣灶、油爐、汽爐、電爐、烤箱烤爐、酒精爐、木炭爐等。

6、廚房電器:電飯煲、微波爐、開水器、電磁爐、消毒柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、凈水機、排電扇、飲水機、廚房電器資料及配件等。

7、廚房櫥柜:不銹鋼櫥柜、木質櫥柜、防火板櫥柜、鋼板櫥柜、全體櫥柜、全體廚房、集成廚房、櫥柜臺面、板材及配件等。

8、廚房隸屬設備及用品:快餐廳桌椅、吧臺桌椅、水龍頭、桌布、臺布、照明燈具、開關、裝修品、水果籃等。

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