食堂廚房設備有什么特點？

食堂廚房設備有什么特點?

食堂廚房設備主要涉及大型燃氣灶、電器設備、不銹鋼廚具設備等。比家用廚房設備用的多。下面，廚房設備會向你展示食堂廚房設備需要的特點：

廚房設備

1 .安全

食堂的廚房設備種類繁多，有些燃氣設備和機電設備的設計要注意安全。例如，機電設備和燃氣設備不應靠近，以免發生危險。排煙罩的面積必須比燃氣設備大20%以上，以防止火星飛向裝修天花板而引起火災。電氣設備必須有基本的保護和防護設施。使用的紅外線節能灶無明火，不會使鍋底和廚房變黑，不產生一氧化碳和氮氧化物，避免了安全隱患。2.協調

這個原則是為了保證廚師在做飯的時候可以隨手使用工具，節省工作時間。比如各種調理設備，如食品架、桌子等配套設備，一定要選址得當，符合人們的普遍習慣，符合人體工程學原理，減少交叉和重復操作，降低勞動強度，提高工作效率。

3.衛生

這個原則是為了保證酒店廚房的整潔。也就是說，廚房里的每一個設備都必須易于清理垃圾，并有良好的污水系統，這對保證食物質量非常有幫助。同時，在設計之初，要考慮垃圾的清潔、儲存和運輸的便利性，滿足衛生防疫的要求。

4.美人

如今，每件設備都擺放得很漂亮。這代表一個單位的形象;設計時，在保證前三個原則的同時，盡量做到美觀、統一、有序，給人耳目一新的感覺

5.持久性

食堂處理量比較大，人員也比較多。設備性能必須可靠穩定。工作臺柜、水池和架子必須具有高的承載強度，并且堅固耐用。如果不知道怎么買，找品牌。

6.能源節省

節能環保一直是我們關注的話題，廚房設備也不例外。目前市場上的爐灶大多不注重節能環保，極大的消耗了能源，污染了環境。在節能環保領域，紅外節能灶一直在力爭上游，不斷探索研發?，F在節能率高達30%-50%，每臺機組每年的節能價值在一萬元以上。以良好的信譽和高性價比。