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夏天餐飲業重慶廚房設備清洗應成為重中之重

2021-07-06 09:05:42

夏天餐飲業重慶廚房設備清洗應成為重中之重

進入夏季,餐飲行業的火災事故頻發是一個較為突出的現象,究其原因,就是在廚房設備清清洗的油垢長期積存,遇到高溫后極易產生火災。

多次參加滅火救援的消防官兵介紹,廚房設備清火災因為著火點不好找,所以極難撲救,只能從排煙口向下灌水,"只要煙道內有明火,那么z少半小時才可以將火撲滅 更值得關注的是,如今很多小區都配備了底商,其中一部分被用來經營飯店,一旦這些飯店發生火情,將對居民生活造成影響。

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為防范煙道火災發生,消防部門提醒相關業主注意以下四點:

一、廚房因為長期使用明火,容易受到油煙熏染,長期不清洗致使很多油漬附著在油煙機上和煙道表面形成油垢。建議設有廚房的場所,每個季度要徹底進行一次清洗廚房設備清,及時清除油垢及其他臟物等火災隱患,避免廚房內溫度過高時引起火災。清洗時一定要專業廚房設備清清洗公司徹底清洗。

二、使用合格的廚房建材。消防部門在檢查中發現,一些小飯館為節約成本,用易燃物制作煙囪和抽油煙機管道。一旦油鍋著火或者火苗上竄,這些易燃物很可能被直接點燃。

三、廚房配備滅火器。一旦發生火情,及時有效撲救初起火災,可以避免災情擴大,同時也為消防人員撲救爭取時間,所以廚房間配備滅火器是必須的。值得注意的是,由于廚房設備清火災蔓延非常快,很可能出現滅火器用完火勢還在蔓延的情況, 所以廚房間附近可以 配備"后備"滅火器以防萬一。

四、廚房用火不離人。廚房設備清火災,起火原因多為廚房用火時"離人"。消防部門強調,各類餐飲場所,特別是小區底商的飯店,應切實完善消防配備,培訓操作人員掌握防火安全知識,制定廚房內用火用電等管理制度,確保廚房用火不離人。

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